Pirinç Terası

bali_rice_terraces

Pirinç, Güney ve Güneydoğu Asya’nın en yoğun nüfuslu bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen, aslına bakarsanız bir bataklık çimi.

Her bölgede farklı nitelikler ve lezzetler taşıyan bu bitki, dünya nüfusunun da en az 1/3’i için temel gıda maddesi, özellikle çocuklar için.

7 000 yıldır  yetiştiriliyor ve 7 000 farklı çeşidi bulunuyor!

Çoğu çeşitleri çok nemli ortamları gerektiriyor. Bu nedenle suyun bu alanlardaki kontrolü önemli. Toprakları selden korunmalı ama aynı zamanda sulama sistemleri ile donatılmış olmalı.

İşte bu kombinasyon inanılmaz doğa manzaraları oluşturuyor. Öyle ki, insan gözleri ile görmezse inanamaz. Birkaç yüz yıldır kesintisiz pirinç ekimi için kullanılan teraslar var…

Yukarıdaki manzarayı Bali’de görmüştüm, en lezzetli pirinç pilavını ise Bağdat’ta yedim. ”ambar” denen pirinç ve ”7 baharat” adını verdikleri karışımla yapıyorlar bunu…

Filipinler’de 70’li yıllardan beri pirinç üzerine araştırmalar yapan uluslararası bir enstitü dahi varmış. Rüzgâra, yağmura daha dayanıklı, bol hasatlı mahsul içindir, kim bilir?

Belki de çocuklarımızın kaderi bu pirinç araştırmacılarının elinde…

Neyse ki, 7 hepmizin bildiği kutsal rakam

Bu yazı A'nın gözüyle, Doğa, Ekrem abi, Yemek kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.